フレンチフュージョン
Restaurant MAGNOLIA
レストラン　マグノリア
フランス料理×タイ料理

Amuse-bouche　アミューズ
Glace aux pommes de terre « Inca-no-mezame » et aux morilles
インカのめざめとモリーユのアイスクリーム
Entrées　アントレ
Rizotto à l’oursin et aux pousses de bambou
Escargots à la bourguignonne aromatisés à la citronnelle
雲丹と筍のリゾット　エスカルゴのブルギニヨン　レモングラスのアロマ
Asperges blanches espagnoles et ris de veau
Velouté aux artichauts Carbonara de « Printemps »
アスパラガスとアーティチョークのブルーテ　春のカルボナーラ
Plats　フッシュ一皿　ミート一皿
Poisson
THE FUSION
本日の鮮魚　FUSION
Viande
Confit de canard Challandais, sauce aux prunes et aux cassis
フランス産シャラン鴨のコンフィ　カシスのソース
または
Filet de bœuf façon Rossini à la sauce Duxelles accompagné d’Aligot à la truffe
和牛のグリエ　フォアグラのロッシーニ
きのこのデュクセルとトリュフアリゴと共に（＋¥1,200）
Desserts　デザート
Pré- dessert
Crème brûlée à la pistache
アヴァンデセール　ピスタチオのクレームプリュレ
Grand dessert
« Sakura »
グランデセール　さくら

Amuse-bouche　アミューズ
Glace aux pommes de terre « Inca-no-mezame » et aux morilles
インカのめざめとモリーユのアイスクリーム

Entrées　アントレ
Rizotto à l’oursin et aux pousses de bambou
Escargots à la bourguignonne aromatisés à la citronnelle
雲丹と筍のリゾット　エスカルゴのブルギニヨン　レモングラスのアロマ

Poisson THE FUSION
本日の鮮魚　FUSION

Medical YUKUZEN Hot Pot 「肝」
〈一の鍋　TOMYUM〉
安曇野産つる人参、棗、くこの実、蓮の実、陳皮、にんにく、レモングラス、ガランガル、カフィルライム、パクチー、粒胡椒、菊花、あさり、白身魚、帆立貝柱、海老、オマール、レモン、マッシュルーム、アスパラガス、春キャベツ、春菊、レタス、葱、セロリ、唐辛子、山椒　等
〈二の鍋　GENOVESE〉
ほうれん草、青梗菜、にら、新玉ねぎ、しめじ、エリンギ、ブロッコリー、パプリカ、筍、厚揚げ、豚肉、鶏ささみ、鶏ミンチ
〈〆の酵素玄米OJIYA〉
酵素玄米、たまご、チーズ、ピンクペッパー、細葱、三つ葉　等

　Desserts　デザート
Pré- dessert
Crème brûlée à la pistache
アヴァンデセール　ピスタチオのクレームプリュレ
Grand dessert
« Sakura »
グランデセール　さくら